كارل سميث

كارل صاحب فنادق ومطاعم وطاهٍ حائز على جوائز عديدة (مع أنه يفضل لقب "طاهٍ"). بعد تخرجه في إدارة الضيافة من جامعة بورنموث في سبعينيات القرن الماضي، انطلق كارل في مسيرته المهنية كطاهٍ، حيث عمل في باريس وسويسرا، مُستمتعًا بشغفه بالطعام والسفر. لكن خلال فترة إدارته لمطعم "غينيا غريل" الشهير في مايفير، طوّر كارل العديد من وصفاته، بما في ذلك فطيرة اللحم الشهيرة التي فازت بلقب بطل المملكة المتحدة ثلاث مرات. في السنوات الأخيرة، سافر كارل إلى أماكن بعيدة لاستكشاف ثقافات الطعام في إسبانيا وإيطاليا والهند وفرنسا، وبالطبع اليونان! (قضى كارل سنوات مراهقته في قبرص). كما كان عضوًا في لجنة تحكيم جوائز "غريت تيست" لأكثر من 20 عامًا، وشارك في بعض الأحيان في جوائز الجبن العالمية. يُقيم كارل حاليًا في بول، ويُدير مجموعة متنوعة من دورات الطبخ (Piemastergeneral.com) حيث يستمتع الضيوف بتجربة طهي عملية تتوج بوجبة من خمسة أطباق مع مشروبات مُختارة بعناية، بما في ذلك "مذاق اليونان".