كاتارينا ليمو

لطالما أدركت كاتارينا ليمو أن الفنون ستكون جزءًا لا يتجزأ من مسيرتها. واليوم، تُدرك أن الفنون، بل وجميع أشكال التواصل، ضرورية لمسيرتها. بدأت بدراسة التصميم الصناعي في كلية الهندسة المعمارية في لشبونة، لكن مسيرتها المهنية تركزت على التواصل من خلال الصورة والصوت. بدأت في الإذاعة والتلفزيون كمعلقة صوتية ومقدمة برامج شبابية. لاحقًا، انضمت إلى هيئة الإذاعة والتلفزيون التايوانية (RTP)، حيث عملت لمدة عشر سنوات كمعلقة صوتية ومراسلة لقناتي أنتينا 3 وتوب بلس. مع ذلك، في السنوات الخمس الأخيرة، أشعلت حاجتها إلى إعادة التوازن لجسدها استعدادًا للأمومة بعد سن الأربعين - عقب إجهاض غير متوقع - شغفًا جديدًا: الصحة. شغفٌ بالشعور بالرضا والسعادة مع نفسها وجسدها. في الوقت نفسه، أعادت اكتشاف قوة التغذية وسحر النكهات في المطبخ. تواصلت من جديد مع الطبيعة وأدركت كمال الجسد البشري. حضرت العديد من ورش العمل والدورات التدريبية حول المخبوزات الخالية من الغلوتين، والصحة التكاملية، والحلويات الخالية من الغلوتين والسكر المكرر، ومشروب الكومبوتشا، والخضراوات المخمرة، والأجبان النباتية. وانطلاقًا من رغبتها في تكريم الجسد، ونشر الحب والصحة والدعم والتعاطف، التحقت بدورة مدربة التغذية الصحية في معهد التغذية التكاملية في نيويورك. وبعد حصولها على الشهادة، تعمل الآن كمرشدة ومستشارة في مجال التغذية والصحة التكاملية. وفي شهر مايو، ستُكمل تخصصها في الصحة الهرمونية. هذه المهنة الجديدة ليست مجرد وظيفة، بل هي أسلوب حياتها. ولذلك قررت ابتكار خط إنتاج غذائي مستوحى مما تُحضّره أسبوعيًا في مطبخها. بدأت بالخبز! فالخبز عنصر أساسي في نظامنا الغذائي، ورمز للكفاح اليومي والبقاء، وغذاء روحي يُمثل الحياة والولادة الجديدة والازدهار والتضحية. لكن الخبز - أو "بانيت" كما يُسمى في الغارف - ليس سوى المنتج الأول لعلامتها التجارية: نيمبو.